水油皮
中筋粉，
150克，
白糖，
10克，
玉米油，
45克，
温水，
70克油酥
低筋粉，
120克，
玉米油，
55克调料
五仁馅，
360克苏式五仁月饼的做法步骤
1.食材集合。
2.水油皮所有材料混合揉成光滑的面团，松弛30分钟。（最好能扯出薄膜，即使不用扯膜，光滑的面团延展性也要足够）。
3.松弛水油皮的时候来做油酥，油酥材料混合均匀搓成油酥。
4.馅料每个30克滚圆备用。
5.松弛好的水油皮稍微压扁。
6.包入油酥。
7.包好油酥的面团擀开，成长方形。
8.两端分别向中间1/3处折叠。
9.再次将其擀成薄的规整的长方形面片。
10.自一端开始卷成长筒状。
11.卷好的面皮分成12等份。
12.取一份面剂切口处捏合往上，整理成圆形。
13.擀成四周薄中间略厚的圆形面片，放上一份馅料。
14.收口捏紧。
15.做好后码入烤盘，顶部刷上蛋黄液，撒上些黑芝麻点缀。
16.烤箱200度充分预热，烤盘放入烤箱中层，转180度烘烤30分左右出炉。
17.成品！
小窍门&温馨提示
无
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糕点 烘焙 中秋 其他菜系 中筋粉
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